La nouvelle cave de Peralada vient s’ajouter à la proposition de tourisme premium du Peralada Resort. Le prestigieux cabinet d’architecture RCR Arquitectes, lauréat en 2017 du prix Pritzker (le « Nobel » d’architecture), a été chargé de créer cet espace pour accroître la proposition œnologique du Celler Peralada avec un projet d’avant-garde basé sur l’architecture, la durabilité, l’intégration dans le territoire et l’œnotourisme de premier ordre.
Le résultat est un bâtiment en harmonie avec son environnement et avec la bâtisse d’origine, « La Granja », qui a été conservée comme centre de visites. En parfait accord avec la ligne architecturale de ses créateurs, la cave a été conçue sans artifice et est pratiquement invisible depuis l’extérieur pour donner un rôle prépondérant au paysage. L’intérieur est totalement ouvert, sans aucun pilier dans les grands espaces.
La nouvelle cave de Peralada est la première cave européenne à avoir obtenu le label LEED® Gold, la certification mondiale la plus importante en termes de bâtiment durable, décernée par l’U.S. Green Building Council (USGBC) qui a reconnu les hauts standards de durabilité et efficacité de ses infrastructures quant à sa construction, son fonctionnement et sa maintenance.
Nouvelles expériences qui viennent s’ajouter à la proposition
La proposition du Peralada Resort a pour vocation d’offrir au visiteur une activité d’œnotourisme expérientiel qui le mène à parcourir les cinq propriétés du complexe et le projet d’architecture et durabilité du cabinet RCR Arquitectes, pour finir au Temple, un espace baigné de lumière zénithale, consacré à l’excellence, la créativité et l’expérimentation œnologique.
De même, il est possible d’organiser des visites privées, comme l’« Expérience Garbet » qui combine une promenade à travers un magnifique vignoble surplombant la mer, la visite de la nouvelle cave et un déjeuner étoilé Michelin.
Le wine bar Celler 1923 est la nouvelle proposition œnogastronomique introduite lors de l’inauguration de la nouvelle cave. Paco Perez, chef du Peralada Resort, a créé des plats inspirés de la gastronomie de l’Empordà de 1923, année de fondation de la cave, en accord avec les vins de Peralada.
Le bar à vin Celler 1923 ainsi que les salles multifonctionnelles Malaveïna et La Garriga peuvent accueillir un vaste choix de dégustations privées, exclusives et personnalisées selon les besoins de chaque groupe.
Les propriétés du Peralada Resort offrent d’autres centres d’intérêt pour le visiteur, notamment les collections de verre et céramique, une bibliothèque impressionnante avec près de cent mille volumes, le monastère du Carme, avec son église et son cloître gothiques datant du XIVe siècle, le musée du vin ou encore la collection permanente Hispano Suiza, marque automobile légendaire co-fondée par Damià Mateu
Les possibilités du Peralada Resort
La nouvelle cave vient s’ajouter à la proposition de tourisme premium du complexe Peralada Resort, qui regroupe le château de Peralada et le monastère du Carme, les jardins, l’Hôtel Peralada, le Wine Spa, le golf, considéré comme l’un des meilleurs parcours de la Costa Brava, le prestigieux festival de musique de Peralada, le casino de Peralada, deux boutiques de vins et quatre propositions gastronomiques : le restaurant Castell Peralada (doté d’une étoile Michelin), le restaurant L’Olivera, le restaurant Shiro by Paco Pérez et le bar à vin gastronomique Celler 1923, situé dans la cave même.
